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中英文对照:50个葡萄酒酿造基本术语(收藏)

发布时间:2023/10/23

中英文对照:50个葡萄酒酿造基本术语

1. acidity (??s?d?ti) - 酸度

2. aging (?e?d???) - 陈酿

3. aroma (??ro?m?) - 香气

4. balance (?b?l?ns) - 平衡

5. barrel (?b?r?l) - 酒桶

6. blend (bl?nd) - 混酿

7. body (?b?di) - 酒体

8. bouquet (bu?ke?) - 芳香

9. brix (br?ks) - 糖度

10. cork (k?rk) - 软木塞

11. decanting (d??k?nt??) - 倒瓶

12. fermentation (?f?rm?n?te???n) - 发酵

13. filtration (f?l?tre???n) - 过滤

14. grape variety (gre?p v??ra??ti) - 葡萄品种

15. harvest (?h?rv?st) - 采摘

16. lees (li?z) - 渣滓

17. malolactic fermentation (m?lo?l?k?t?k f?rm?n?te???n) - 乳酸发酵

18. maturation (?m?t???re???n) - 成熟

19. must (m?st) - 未发酵葡萄汁

20. oak (o?k) - 橡木

21. oxidation (??ks??de???n) - 氧化

22. pH (pi? e?t?) - 酸碱度

23. press (pr?s) - 压榨

24. racking (?r?k??) - 转桶

25. residual sugar (r??z?d?u?l ???g?r) - 残留糖分

26. sediment (?s?d?m?nt) - 沉淀物

27. skin contact (sk?n ?k?nt?kt) - 浸皮

28. sulfites (?s?lfa?ts) - 亚硫酸盐

29. tannin (?t?n?n) - 鞣质

30. terroir (t?r?w?r) - 土壤特性

31. toasting (?to?st??) - 焙烤

32. vineyard (?v?nj?rd) - 葡萄园

33. vintage (?v?nt?d?) - 年份

34. viticulture (?v?t??k?lt??r) - 葡萄栽培

35. yeast (ji?st) - 酵母菌

36. appellation (??p??le???n) - 产区

37. biodynamic (?ba?o?da??n?m?k) - 生物动力学

38. carbonic maceration (k?r?b?n?k ?m?s??re???n) - 二氧化碳浸渍法

39. cold stabilization (ko?ld ?stabil??ze???n) - 冷稳定

40. disgorgement (d?s?g?rd?m?nt) - 去渣

41. dosage (do??s??) - 加糖量

42. enology (i??n?l?d?i) - 酿酒学

43. fortified wine (?f?rt?fa?d wa?n) - 加酒精葡萄酒

44. malic acid (m?l?k ??s?d) - 苹果酸

45. méthode champenoise (meθod ??mp??nwaz) - 香槟法

46. noble rot (no?b?l r?t) - 贵腐菌

47. oenophile (?i?n??fa?l) - 酒友

48. phylloxera (f??l?ks?r?) - 葡萄根蚜虫

49. riddling (?r?dl??) - ?瓶

50. sommelier (s?m?l?je?) - 酒侍

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